Comer tomate todo dia ajuda a proteger a pele

Fruta aumenta proteção contra raios ultra-violeta e pode retardar envelhecimento.

Uma pesquisa conduzida por especialistas britânicos sugere que duas refeições diárias à base de tomate podem ajudar na prevenção contra os efeitos maléficos do sol.

Os cientistas da Universidade de Manchester e Newcastle fizeram uma experiência com dez voluntários que, durante três meses, consumiram diariamente 55 gramas de massa de tomate misturadas a 10 gramas de azeite.

Outros dez participantes tomaram apenas as 10 gramas de azeite.

Ao fim dos três meses, os especialistas britânicos fizeram exames de pele nos participantes e perceberam que os que haviam comido a massa de tomate tiveram a proteção contra os raios solares ultra-violeta aumentada em 33%, além de maiores níveis de procolágeno.

O procolágeno é uma molécula que dá estrutura à pele e a mantém firme, ajudando na prevenção contra rugas.

"A dieta à base de tomate aumentou o nível de procolágeno na pele significantemente, podendo retardar o envelhecimento da pele", disse a professora Lesley Rhodes, dermatologista na Universidade de Manchester.

"E nem é preciso comer muito da fruta. A quantidade administrada aos voluntários é equivalente à encontrada em algumas refeições à base de tomate", disse a pesquisadora.

O estudo, apresentado na Sociedade Britânica de Dermatologia Investigativa, acredita que o antioxidante licopeno - que dá a cor avermelhada ao tomate - esteja por trás das propriedades benéficas da fruta.

Este componente, encontrado em grande concentração quando o tomate é cozido, também é conhecido por seus benefícios contra o câncer de próstata.

Os especialistas advertiram que a proteção oferecida pelo tomate contra os raios ultra-violeta deve ser encarada como uma "ferramenta a mais" contra os efeitos do sol e não como um substituto do protetor solar.

Fonte: www.yahoo.com.br/ciencia

A acerola

Cereja-das-antilhas, Cereja-de-barbados ou acerola, como é mais conhecida atualmente no Brasil, apresentando uma certa semelhança com a cereja européia. O fruto apresenta cor vermelha forte quando maduro, variando entre os tons alaranjados e o púrpura, com um perfume semelhante ao da maça, com sabor ácido, polpa macia e cheia de suco.
Variedades: Cabocla; Okinawa; Olivier;Rubra; Sertaneja.

A acerola é uma planta nativa das Antilhas, América Central e do norte da América do Sul. Por ser uma planta rústica e resistente, a acerola se propaga com facilidade em toda parte do mundo.

A acerola é uma excelente fonte de vitamina C (ácido ascórbico), além de ser uma fonte razoável de pró-vitamina A. Também contém vitaminas do complexo B como tiamina (B1), riboflavina (B2) e niacina (B3), e minerais como cálcio, ferro e fósforo, embora os teores sejam baixos.

A aceroleira produz três ou mais safras durante o ano, concentradas principalmente na primavera e verão, que dependem da disponibilidade de água no solo. A partir do 3º ou 4º ano do plantio, plantas adultas chegam a produzir acima de 40kg de frutos/planta/ano, que corresponde a uma produtividade em torno de 16t/ha.

A acerola apresenta elevado potencial para produtos processados (suco integral e polpa congelada) e indústria farmacêutica. Para uso doméstico, é geralmente consumida ao natural e na forma de sucos, geléias e doces de massa, podendo ser misturada a outros sucos de frutas como laranja, manga e mamão.

O interesse pela acerola e os estudos sobre suas potencialidades econômicas, no entanto, só foram despertadas à partir dos anos 40, quando descobriu-se na porção comestível da fruta altos teores de ácido ascórbico, ou seja, vitamina C. Sendo assim, o consumo de acerola é indicado para o combate de várias doenças humanas, como a gripe e afecções pulmonares, controle de hemorragias nasais e gengivais, auxilia no tratamento de doenças do fígado, além de evitar a perda de apetite e dores musculares.

O consumo em expansão dessa fruta deve-se, basicamente, a seu elevado teor de ácido ascórbico (Vitamina C) que, em algumas variedades, alcança até 5.000 miligramas por 100 gramas de polpa. Este índice chega a ser cem vezes superior ao da laranja ou dez vezes ao da goiaba, frutas com alto conteúdo dessa vitamina.

Na quase totalidade dos pomares, observa-se uma mescla acentuada de tipos e formas de plantas. Esse fato tem causado sérias dificuldades para os produtores de acerola, porque a desuniformidade das plantas acarreta perdas de produtividade do pomar e de qualidade dos frutos. É comum encontrar-se, no mesmo pomar, plantas com hábitos de crescimento distintos, árvores que produzem frutos em cacho e isolados, com tamanhos, formatos e colorações diferentes. É importante que os pomares sejam formados a partir de variedades bem definidas, portadoras de características agronômicas e tecnológicas, adequadas à finalidade a que se destinam.

Milagre Vegetal - Assim é apelidada nas Antilhas, seu lugar de origem. Razão há para isso. Cada cem miligramas de polpa de acerola passa ao organismo humano até cinco mil miligramas de vitamina C. Mais do que cem laranjas. Uma criança de um ano terá satisfeitas as suas necessidades diárias de sustento com apenas uma acerola.

Aqui entra o fascinante, com sabor de mistério e de aventura. Armada daquele poder, raro entre frutos, a acerola foi declarada segredo de Estado. Proibida a sua saída de países onde cultivada e industrializada. Proibição gera tentação. Uma brasileira escondeu na bolsa 245 sementes e abalou-se com elas, que ressurgiram em viveiros da Universidade Federal de Pernambuco. Foi isso em 1955.

E a Malpighia punicifolia espalhou-se pelo Nordeste brasileiro. Três e até quatro vezes ao ano, curva-se ao peso de centenas, um milhar, de frutas miúdas quais pitangas, vermelhas e redondas quais cerejas. A planta cabe na sacada de um apartamento moderno, a fruta pode lotar toda uma dispensa com sucos, doces, geléias, pastas e licores. E ainda ter presença na botica doméstica atuando em casos de gripe, afecções pulmonares, doenças do fígado, nasais, gengivais...


Fonte: www.todafruta.com.br

Alimentação da mãe influencia no sexo do bebê

Uma alimentação da futura mamãe rica em valores energéticos antes da concepção do bebê favoreceria o nascimento de um menino, segundo um estudo britânico publicado nesta quarta-feira sobre a relação entre a dieta das mães e o sexo do bebê.

"Este estudo poderia explicar por quê a proporção de meninos está em queda nos países desenvolvidos, onde muitas mulheres jovens seguem regimes hipocalóricos", afirma Fiona Mathews, da Universidade de Exeter, no estudo publicado na revista Proceeding of the Royal Society.

O estudo teve como base 740 mulheres britânicas grávidas e seus hábitos alimentares antes da concepção e no início da gravidez. Todas elas estavam na primeira gravidez e não souberam o sexo do bebê antes do parto.

Divididas em três grupos, segundo o aporte calórico no momento da concepção, 56% das futuras mães com um aporte energético mais elevado deram à luz a meninos. No entanto, apenas 45% das que tinham uma alimentação com menos calorias tiveram filhos homens.

Nos últimos 40 anos se registrou nos países industrializados uma leve, mas constante, redução da proporção de nascimentos de meninos (perda de quase um bebê homem para cada 1.000 nascimentos ao ano). Esta mudança é considerada um sintoma de alerta, possivelmente por causa de uma exposição aos tóxicos.

As mudanças de alimentação das mulheres jovens nos países desenvolvidos, marcada por uma redução do aporte energético, também poderia explicar o fenômeno, segundo os cientistas.

Perdas na biodiversidade podem comprometer a produção de medicamentos

CINGAPURA (AFP) - O mundo corre o risco de acabar com vários antibióticos e remédios se não evitar a rápida extinção de milhares de espécies de animais e plantas, advertem especialistas.

As perdas de espécies animais e vegetais estão alcançando níveis alarmantes e, o pior, é que com elas também estão desaparecendo segredos para a descoberta de novos tratamentos contra a dor, infecções ou uma ampla gama de doenças, incluindo o câncer.

"Temos que fazer algo com o que está acontecendo na biodiversidade", declarou Achim Steiner, diretor executivo do Programa da ONU para o Meio Ambiente (UNEP) ao apresentar o livro "Em apoio da vida".

Mais de 16.000 espécies estão ameaçadas de extinção, destacou Steiner ao apresentar o livro à margem de uma conferência sobre Negócios para o Meio Ambiente patrocinada pelas Nações Unidas.

"A sociedade depende da natureza para o tratamento das enfermidades. Os sistemas de saúde ao longo da história humana se basearam em produtos animais e vegetais usados em tratamentos médicos".

A revolução tecnológica nos séculos XIX e XX tentou encontrar remédios médicos afastados da natureza e baseados sobretudo em componentes químicos.

Atualmente, as empresas farmacêuticas levam cada vez mais em conta a natureza em detrimento dos compostos químicos, mas o mundo está perdendo estes componentes, mesmo antes de ter a oportunidade de entender seu funcionamento, segundo Steiner.

"Esta é a tragédia de não entender a biodiversidade", ressaltou.

O livro cita como exemplo alguns viveiros de rãs descobertos nas florestas da Austrália nos anos 80, atualmente extintos.

Os estudos demonstraram que estas rãs tinham substâncias que poderiam ter sido utilizadas para a prevenção e o tratamento de úlceras pépticas, doença que afeta 25 milhões de pessoas apenas nos Estados Unidos.

Fonte: www.yahoo.ccom.br/noticias/ciencia

Saúde, Beleza e a Vitamina C

Desde os primórdios da cultura humana, são utilizados óleos e cremes em rituais sagrados e no tratamento do corpo.

Sabe-se por meio das descobertas em pirâmides, passagens da Bíblia e, posteriormente, através dos gregos e romanos que o uso de produtos cosméticos era muito difundido.

Até a década de 30, o número de matérias-primas, assim como o de produtos, era bastante restrito.

O desenvolvimento da química dos tensoativos no período pré e pós-Segunda Guerra Mundial possibilitou um crescimento excepcional da indústria cosmética.

A vitamina C, antes encarada como sinônimo de tratamento e prevenção de resfriados, possui hoje uma grande importância nos cosméticos, devido à combinação de sua influência na síntese do colágeno, na regeneração da vitamina E (efeito anti-radicais livres) e regularização da produção da melanina.

Estudos demonstraram que aplicação de produtos cosméticos contendo vitamina C diretamente sobre a pele é também benéfica. É largamente sabido que esta vitamina é capaz de neutralizar os radicais livres (moléculas responsáveis pelo envelhecimento prematuro da pele), além de diminuir os efeitos maléficos da radiação solar.

A fonte mais popular da vitamina C no Brasil, hoje, é a laranja, cujo consumo de 60 miligramas (aproximadamente dois copos e meio de suco) satisfaz a necessidade humana diária, diminuindo a incidência de coágulos nas veias, ajudando a impedir certas infecções viróticas e bacterianas, fortalecendo o sistema imunológico, baixando o colesterol no sangue e, também protegendo contra agentes cancerígenos.

Assim, a vitamina C, além de auxiliar no tratamento e prevenção de gripes e resfriados, é uma aliada contra o envelhecimento precoce da pele, constituindo um ponto a favor da cosmiatria.

(Texto adaptado de autoria de Valéria Xavier P. Garcia e de Cliciane Raquel Dalfré - Téc. Laboratório Qualidade/CCSM – GCONCI)

O Abacate

O abacate é um fruto carnoso, com núcleo duríssimo. Sua forma, tamanho, peso e cor são diferentes para cada variedade. Pode ser verde, verde-escuro, vermelho-pardo, ou violáceo. A casca pode ser fina e delicada, ou espessa e lenhosa, como na variedade guatemalteca.

O abacateiro, pertencente à família Lauraceae, é uma frutífera de porte arbóreo. Devido à sua origem adapta-se muito bem ao clima subtropical, principalmente os cultivares e híbridos das raças mexicana e guatemalense.

Geralmente, nas melhores variedades, a semente é pequena. Foi introduzido no Brasil há quase 200 anos, oriundo da América Central, onde é consumido como legume, com sal, em saladas, conservas e sopas.

Aqui nos acostumamos ao abacate com açúcar, como fruta mesmo, inteira ou batida em creme. Para esse fim, desenvolveram-se no Brasil variedades menos oleosas e razoavelmente digestivas, mais ainda assim muito ricas em gordura - 100 gramas de polpa equivalem em gordura, ao mesmo tanto de carne de porco. O abacate dá em todo país, especialmente nas regiões livres de geadas e com temperaturas médias entre 6ºC e 20ºC. Sua colheita dura de 2 a 3 meses em geral, mas pode-se colher o ano todo, pois existem variedades precoces de meia-estação e tardias.

Em quase todo mundo o abacate é consumido principalmente na forma de salada, junto com as refeições, portanto com azeite e sal. No Brasil este hábito não é comum, pois em nosso país esse fruto é consumido basicamente na forma de vitaminas ou doces, via de regra com açúcar. Essas formas diferenciadas de consumo, têm importância muito grande com relação aos aspectos de produção, haja vista as variedades serem condicionadas de acordo com o habito de consumo.

Suas flores, embora hermafroditas, apresentam protoginia, pelo que os cultivares são classificados nos grupos A e B. Por essa razão, para assegurar efetiva polinização, recomenda-se o interplantio de cultivares de ambos os grupos. O fruto é rico em proteínas (1 a 3%) e vitaminas A e B e encerra quantidade variável de óleo na polpa (5 a 35%), na maioria ácidos graxos insaturados (60 a 84%), de grande utilização nas indústrias farmacêuticas e de cosmético, com possibilidade de emprego na culinária, sozinho, ou em mistura com o azeite de oliva. Das folhas dos cultivares da raça mexicana e híbridos, que exalam odor de aniz quando maceradas, pode-se extrair óleo essencial, com alto teor de metil chavicol, utilizado na aromatização de alimentos.

É rico em vitamina E, com cerca de 3 mg por 100g de polpa. É também rico em gordura (10 a 40% principalmente monoinsaturada) e calorias.

Calorias 162

Lipídios 16g

Carboidratos 6,4g

Fibras 2g

Proteínas 1,8g

Frutos maduros se conservam melhor na geladeira, à temperatura de 2º a 4ºC.

A árvore de casca pardacenta pode atingir até 20 metros de altura. Folhagem sempre verde. Flores pequenas e de coloração branco-esverdeada, possui odor acentuado e característico, sendo por isto atrativas para abelhas.

Pode ser cultivado em todo o Brasil, sendo conveniente plantá-lo no interior do pomar para evitar que o sol forte atinja o tronco. Deve ser plantado preferencialmente no início da estação chuvosa em solos permeáveis, profundos e adubados. A propagação mais indicada é por enxertia. Frutifica o ano todo.

O abacateiro pertence à família Lauraceae, que compreende cerca de 50 gêneros, sendo Persea o subgênero do abacate. O abacateiro comercial é pertencente a três espécies e variedades hortícolas que caracterizam as três raças:

a) Mexicana - Persea americana var. drymifolia;

b) Antilhana - P. americana var. americana, e

c) Guatemalense ou Guatemalteca - P. nubigena var. guatemalensis.

as variedades presentes no mercado hoje são: Breda, Margarida, Fortuna, Geada, Ouro Verde, Fucks e Quintal.

Fonte: www.todafruta.com.br

DEZ MOTIVOS PARA CONSUMIR PRODUTOS ORGÂNICOS

1. Evita problemas de saúde causados pela ingestão de substâncias químicas tóxicas. Pesquisas e estudos têm demonstrado que os agrotóxicos são prejudiciais ao nosso organismo e os resíduos que permanecem nos alimentos podem provocar reações alérgicas, respiratórias, distúrbios hormonais, problemas neurológicos e até câncer.

2. Alimentos orgânicos são mais nutritivos. Solos ricos e balanceados com adubos naturais produzem alimentos com maior valor nutritivo.

3. Alimentos orgânicos são mais saborosos. Sabor e aroma são mais intensos - em sua produção não há agrotóxicos ou produtos químicos que possam alterá-los.

4. Protege futuras gerações de contaminação química. A intensa utilização de produtos químicos na produção de alimentos afeta o ar, o solo, a água, os animais e as pessoas. A agricultura orgânica exclui o uso de fertilizantes, agrotóxicos ou qualquer produto químico; e tem como base de seu trabalho a preservação dos recursos naturais.

5. Evita a erosão do solo. Através das técnicas orgânicas tais como rotação de culturas, plantio consorciado, compostagem, etc., o solo se mantém fértil e permanece produtivo ano após ano.

6. Protege a qualidade da água. Os agrotóxicos utilizados nas plantações atravessam o solo, alcançam os lençóis d’água e poluem rios e lagos.

7. Restaura a biodiversidade, protegendo a vida animal e vegetal. A agricultura orgânica respeita o equilíbrio da natureza, criando ecossistemas saudáveis. A vida silvestre, parte essencial do estabelecimento agrícola é preservada e áreas naturais são conservadas.

8. Ajuda os pequenos agricultores. Em sua maioria, a produção orgânica provém de pequenos núcleos familiares que tem na terra a sua única forma de sustento. Mantendo o solo fértil por muitos anos, o cultivo orgânico prende o homem à terra e revitaliza as comunidades rurais.

9. Economiza energia. O cultivo orgânico dispensa os agrotóxicos e adubos químicos, utilizando intensamente a cobertura morta, a incorporação de matéria orgânica ao solo e o trato manual dos canteiros. É o procedimento contrário da agricultura convencional que se apóia no petróleo como insumo de agrotóxicos e fertilizantes e é a base para a intensa mecanização que a caracteriza.

10. O produto orgânico é certificado. A qualidade do produto orgânico é assegurada por um Selo de Certificação. Este Selo é fornecido pelas associações de agricultura orgânica ou por órgãos certificadores independentes, que verificam e fiscalizam a produção de alimentos orgânicos desde a sua produção até a comercialização. O Selo de Certificação é a garantia do consumidor de estar adquirindo produtos mais saudáveis e isentos de qualquer resíduo tóxico. No Brasil existem 45 produtores com o selo orgânico fornecido pelo IBD (Instituto Biodinâmico de Desenvolvimento Rural).

Data Edição: 25/09/06
Fonte: Frutas Benassi (www.benassisp.com.br)

Vegetais ajudam a prevenir o câncer do colo do útero

A prevenção do câncer e de lesões no colo do útero pode começar alimentação saudável e variada. Uma pesquisa realizada pela faculdade de saúde publoca da Universidade de São Paulo(USP) apontou que mulheres que consumiam mais folhes verde-escuras, verduras e frutas de cor amarela escura e alaranjada tiveram um risco menor de desenvolver lesões do colo uterino.

"Esses alimentos são ricoe me antioxidantes e podem ser, por exemplo, couve, espinafre, alface, agrião, pimentão, cebola, laranja, mamão, manga e acerola", afirma Luciana Tomita, nutricionista e autora da pesquisa. Entram na lista dos aliados contra o câncer a melancia, goiaba e tomate. Isso porque esses alimentos possuem uma substância chamada licopeno, que contrubui com o fortalecimento do sistema imunológico do corpo.

Manga: saúde e sabor em uma única fruta.

• A manga é considerada a rainha das frutas tropicais, pelo sabor e suculência, sendo a qualidade proporcionada pelos pomares do Brasil insuperável.
• A manga in natura pode ser degustada de várias maneiras e com facilidade proporcionando prazer a quem a consome. Veja como provar uma manga fresca:
  
  - Com a casca ainda na fruta, corte a manga em fatias longitudinais, chegando o mais perto possível do caroço. Você deve ter uma larga fatia de manga com casca.
  - Vire a manga, faça o mesmo com a outra parte da fruta.
  - Parta a polpa em cubos sem cortar por completo, deixando parte dela presa à casca.
  - Descasque essa parte remanescente da polpa e coma diretamente na fruta, ou corte em fatias.
  - Tenha em mãos alguns guardanapos para limpar o suco.
• Experimente também na forma de sucos e sobremesas, em saladas ou como molhos para carnes.
• A manga, essencialmente uma fruta tropical, necessita de calor e sol durante todo o ano. No Brasil, as modernas técnicas de irrigação e produção integrada - caracterizada pelo uso mínimo e controlado de agroquímicos, que preserva o meio ambiente -, permitem a produção de frutas, com qualidade, características nutricionais e fundamentalmente saudáveis, tornando-as cada vez mais aceitas nos quatro cantos do mundo.
• A oferta da manga brasileira para o consumo mundial é mais abundante de setembro a março. Das variedades cultivadas vale a pena serem provadas: Haden, Tommy, Atkins, Kent, Keitt e Palmer.
• As mangas, adaptadas totalmente ao clima e solo do Brasil, são produzidas especialmente na região nordeste do país. Prová-las é descobrir o real sabor e aroma dos trópicos.
• Excelente fonte de vitaminas, sais minerais e fibras dietéticas esta suculenta fruta é recomendada para todas as idades.
• Não é calórica como muitos pensam, situando-se entre a maçã e a cereja.
• Prove a manga brasileira, uma fruta doce, polposa, atrativa e apetitosa, que proporciona um prazer sem igual.
• Você pode encontrar nossas mangas em seu país de setembro a fevereiro, ou durante todo o ano no Brasil, onde estamos prontos para recebê-los com alegria.

· A manga brasileira quando madura é rica em vitamina A. Sua polpa é digestiva e ligeiramente laxante, além disso, é recomendada contra resfriados, pois contém uma quantidade razoável de vitaminas B e C, sais minerais, como cálcio, ferro, potássio, cobre e magnésio.

· Graças ao seu alto teor de fibra, a manga também ajuda na normalização do sistema intestinal.

Manga brasileira: sempre uma boa razão para experimentar.

Como escolher

• A manga boa para o consumo deve mostrar-se macia quando levemente pressionada com os dedos, mas sem que a casca rompa com a pressão. Evite frutos com batidas, rachaduras, meladas, tons cinza ou manchas escuras na casca.
• Cheire a manga pela parte que se prende ao caule. O perfume deve ser fresco e com agradável aroma de fruta.
• A cor não é sempre um indicador único da maturação: algumas variedades se tornam amarelas quando maduras, outras apresentam coloração vermelho, vermelho amarelado ou verde alaranjado. E ainda, existem aquelas que permanecem verdes no ponto ideal de consumo. Veja algumas recomendações aplicáveis na hora da escolha.
• Para sua proteção, independentemente do tipo de manga, compre produtos devidamente etiquetados com selos de marca e indicações de origem, que permitam identificar o tipo de produto, sua origem, bem como os exportadores e importadores.
• As etiquetas são um meio privilegiado de comunicação das propriedades e origem do produto com o consumidor.
• Se comprar frutas pré-embaladas leia com atenção as instruções e a data de validade do produto.

Reconheça as principais variedades de manga do Brasil:

Tomy Atkins

Frutos grandes (400-600g) de casca grossa e lisa. No ponto correto de maturação adquirem coloração que vai do amarelo avermelhado ao vermelho brilhante. A polpa é amarelo-escuro com sabor agradável e doce. É suculenta e possui poucas fibras.

Haden

Frutos de tamanho médio (300-400g) com casca mais fina e lisa. No ponto correto de maturação adquirem a coloração que vai do amarelo ao vermelho brilhante. A polpa é amarelo-escuro, sucosa e com poucas fibras.

Kent

Frutos grandes (600-750g) de forma ovalada, com casca entre verde-claro e amarelo em tom avermelhado. A polpa é amarelo-alaranjado, doce, sem fibras, aromática e sucosa.

Keitt

Frutos grandes (600-800g) e ovalados. Quando maduros a casca se torna amarelo-esverdeado, com laivos leves cor-de-rosa. A polpa, em tom amarelo intenso, é firme, sucosa doce e sem fibras.

Palmer

Frutos grandes (500 a 700g), de forma alongada e casca alaranjado-amarelado com laivos vermelho brilhante, quando madura. A polpa é firme, com pouca fibra e aroma suave.

Como manusea

• O consumidor deve manusear a manga com cuidado, pois são sensíveis a choques e batidas, que podem provocar manchas, amolecimento da polpa, prejudicando a qualidade do produto.
• Antes de consumir, lave a fruta em água corrente com cuidado. Se necessário esfregue levemente a superfície com uma esponja macia, mas nunca use detergentes ou alvejantes.
• Não assuma que as frutas pré-embaladas estão adequadas para o consumo imediato. Esteja seguro de que as mesmas foram bem lavadas. Caso contrário lave novamente.

Como guardar e manter em boas condições.

• Para conservar, mantenha a manga em um lugar fresco e ventilado. Se não estiver bem madura, apresse o amadurecimento, envolvendo a fruta em folhas de papel adequado por alguns dias. A manga madura à temperatura ambiente não deve ser guardada por mais de dois dias.
• Caso necessite guardá-las por mais de dois dias, coloque-as no refrigerador por até 5 dias.

Manga, a fruta tropical

Originária da região asiática, a manga (Mangifera indica) já era consumida pelos hindus há pelo menos 4 mil anos. Foi levada ao ocidente pelo navegador Vasco da Gama, no fim do Século 15.

O fruto varia muito em tamanho (os menores tem o tamanho de uma nêspera e os maiores chegam a pesar até 2 quilos), formato (redondas, ovais, alongadas e finas) e cor de casca (que varia de verde a vermelho). Sua polpa é suculenta, de sabor bem característico, sendo algumas fibrosas.

Propriedades nutricionais e terapêuticas

A manga possui alto teor de carboidratos e é rica em vitamina A (principalmente quando madura). Possui ainda teores razoáveis de vitaminas E, C (a presença delas ajuda a fortalecer a imunidade e evitar o câncer) e do complexo B (B1, B2, niacina), além de sais minerais, como ferro, fósforo, cálcio, potássio, magnésio e zinco. Esses nutrientes previnem as cãibras, amenizam o estresse, a acidose e a anemia e contribuem para melhorar a digestão e a circulação sanguínea.

Em termos terapêuticos, a manga possui propriedades diuréticas, sendo aconselhada às pessoas com tendência a reter líquidos no organismo; combate a bronquite, tendo efeito expectorante; além de amenizar a acidez estomacal, melhorando o funcionamento intestinal. Os indianos acreditam que a manga também estanca hemorragias, fortalece o coração e traz benefícios ao cérebro.

Escolha e armazenamento

Na hora da compra, observe se a casca tem a cor típica da variedade. A fruta deve estar firme e apresentar uma consistência macia, sem que se rompa com a pressão. Evite aquelas que estiverem batidas, rachadas ou cobertas com líquido pegajoso, sinais de fruta passada.

No caso de adquirir a fruta imatura, embrulhe-a em jornal e conserve-a em local fresco e ventilado até o consumo.

A manga pode ser consumida ao natural, em forma de doces, como mousses, pudins, sorvetes e compotas, ou em preparações salgadas, como molhos, saladas ou como acompanhamento de carnes.

Composição nutricional considerando 100 gramas do produto comestível:

Nutrientes Manga

Calorias 59 kcal

Carboidratos 17,6 g

Proteínas

0,6 g

Gorduras 0,1 g

Ferro 0,2 mg

Vitamina A 890 UI

Potássio 170 mg

Vitamina C 20 mg

Variedades mais comuns:

Bourbon Com frutos grandes, saborosos e perfumados, caracteriza-se

pela casca verde geralmente manchada de preto.

Coquinho Pequena, com casca amarela e sabor doce, é conhecida também por manguita.

Coração-de-boi

Variedade que quase não tem fibra, grande e arredondada. Quando madura, apresenta tonalidade vermelho-escura, com polpa tenra e aromática.

Espada Espécie com fruto comprido e estreito, fibroso e doce. Possui

casca esverdeada mesmo quando madura.

Háden ou áden

Com polpa macia e sem fibras, é considerada a mais bonita das mangas, apresentando casca amarela e vermelha quando madura.

Manteiga Grande, arredondada, de casca verde-clara amarelada e polpa macia. Praticamente sem fibra.

Rosa Com casca rosada ou amarelo-rosada e polpa que não contém fibras.

Curiosidades

- Comumente ouvimos a recomendação para não misturar manga com leite, sob a alegação de que essa mistura faz mal à saúde. Na verdade, o cuidado maior seria evitar comer manga à noite, uma vez que sua lenta digestão pode causar indisposição e dor de estômago.